Un organero es una persona cuyo oficio es la construcción, la afinación, armonización , la reparación y la conservación de los órganos.
Normalmente, los organeros no suelen trabajar por cuenta propia, sino que se organizan en talleres de organería, de una forma bastante similar a los primitivos gremios: suele haber un maestro organero que dirige el taller, uno o más oficiales y , en ocasiones, algunos aprendices del oficio.
Este antiguo oficio engloba los numerosos procesos que precisa la construcción de tamaño instrumento (el órgano de tubos). Para ello se requieren conocimientos de matemática, física y bellas artes.
En España, existen numerosos organeros y talleres de organería de gran prestigio internacional, como el taller de organería de Federico Acitores, Gerhard Grenzing, Abraham Martínez, Carlos Álvarez, y Joaquín Lois entre otros.
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