El oficial de la escudilla del rey era un funcionario de la Casa Real de Castilla de categoría inferior, como señaló Jaime de Salazar y Acha, a los reposteros y coperos mayores del rey, y conviene señalar que la escudilla era un recipiente destinado a contener el «potaje o sopa» que comería el soberano.
Según Salazar y Acha este oficio cortesano no fue mencionado ni en los ordenamientos de los monarcas Alfonso X y Alfonso XI, ni tampoco en la extensa obra del célebre escritor y magnate Don Juan Manuel, que era hijo del infante Manuel de Castilla y nieto de Fernando III. Y según dicho autor la primera vez que se mencionó a este oficial en la documentación oficial fue en 1350, y más concretamente en el primer año del reinado de Pedro I de Castilla, que subió al trono tras la muerte de Alfonso XI, ocurrida en marzo de ese mismo año mientras asediaba Gibraltar.
Además, a mediados del siglo XIV el oficio no era desempeñado por ricoshombres, como subrayó Salazar y Acha, sino por miembros de la alta nobleza, y el mismo historiador afirma que debió ser suprimido a finales de ese mismo siglo y que sus funciones posiblemente serían desempeñadas desde entonces por los maestresalas del rey, que precisamente aparecieron en esa época.
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