La Fonda de Genieys fue un establecimiento del Madrid del siglo xix, abierto antes de la Guerra de la independencia como uno de los primeros restaurantes de la ciudad de estilo francés.
Instalada primitivamente en la esquina de calle de la Reina con la del Clavel (en un edificio denominado entonces como Palacio Masserano), más tarde pasó a la de Jacometrezo. Aparece descrita por Alcalá Galiano como "muy mediana en la cocina y nada brillante en lo concerniente al servicio"; a pesar de ello, a finales del siglo XIX era uno de los comedores más concurridos de Madrid. Lugar habitual de diversas reuniones liberales, Larra, en un artículo sobre las tascas de Madrid la menciona como "templo del refinamiento gastronómico", aunque advierte que es muy cara.
Al parecer introdujo las croquetas en la cocina española, sirviendo durante sus comidas los asados ligeramente menos hechos (algo inusual en la cocina española de la época) y más sabrosos; sus chuletas a la «papillote» resultaban extrañas a comensales como Benito Pérez Galdós que ridiculizaba este tipo de comida procedente de Francia.
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