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Cuerva (bebida)



La cuerva es una bebida hecha con vino y limón, similar a la sangría y la zurra. Típica en Andalucía, provincias de Jaén, Granada y Almería y en zonas de Albacete, Murcia y Cuenca,[nota 1]​ muy popular en bautizos, bodas, reuniones y fiestas tradicionales.[1]

Como el resto de las sangrías, la cuerva se hace con vino, limón, azúcar y frutas del tiempo, básicamente: peros, melocotones, plátanos, manzanas, naranjas, albaricoques. Su elaboración y aliño varían no solo según las localidades sino también la persona que la prepare, todas tienen su "truco".[2]

La tradición incluía en el rito ceremonial de consumir la cuerva una serie de brindis que iniciaba el alfarero que hizo la cuervera.[3]

Se suele presentar para consumir en un recipiente llamado cuervera que se acompaña de un cazo y tacicas, jarritas o vasos , si bien antiguamente bastaba un lebrillo grande. Su origen se remonta a la época romana.[4]



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