Connaisseur ("conocedor" en lengua francesa") es un especialista del gusto en un dominio dado, particularmente en bellas artes, en gastronomía y en enología. El juicio crítico de los connaisseurs está basado en la condición de experto que les da su erudición y experiencia, además de una panoplia de habilidades no necesariamente objetivas, destacando la intuición, aspectos sensoriales y una particular relación con el placer; que les permiten distinguir calidades y estilos y establecer atribuciones de autoría, procedencia o datación (sea de un fragmento literario, de una escultura o de un vino). No necesariamente ejercen profesiones regladas o pertenecen a ámbitos científicos (como las instituciones académicas y universitarias), y pueden ser simples aficionados (amateurs). Tanto unos como otros pueden encontrarse en los ámbitos de la crítica de arte, la crítica enológica o la crítica gastronómica, los museos, los grandes restaurantes y bodegas, tanto entre los espectadores o clientes (gourmet) como entre los que gestionan el producto (galeristas, comisarios, chefs, sumilleres, etc.) Erwin Panofsky indica en Meaning in the Visual Arts (1955): "el connoisseur puede ser definido como un lacónico historiador del arte, y el historiador del arte como un locuaz connoisseur".. Un notable ejemplo de connaisseur en ámbitos artísticos fue Bernard Berenson.
La palabra "connaisseur" se utilizaba antes de 1835 con la ortografía "connoisseur". De manera similar, en francés medieval se utilizaba el verbo "connoistre" ("conocer algo o a alguien"), que da lugar a "connaître" en francés actual.
Las palabras italianas cognoscente y dilettante (en plural cognoscenti y dilettanti) se utilizan de forma similar; la primera de ellas exactamente con el mismo origen y significado que connaisseur o "conocedor", mientras que la segunda con el significado de amateur o aficionado. Deriva del verbo dilettare ("deleitarse"), del latín delectare ("seducir", "dar placer"), frecuentativo de delicere ("atraer", "tentar"); originalmente el concepto "dilettante", como el de "amateur" no tenían connotaciones negativas, pero las adquirieron desde finales del siglo XVIII, al oponerse en el uso al concepto "profesional".
The Connoisseur fue un periódico británico publicado entre 1754 y 1756 por George Colman el Viejo y el parodista Bonnell Thornton; y una revista británica de bellas artes, mobiliario y coleccionismo, publicada entre 1901 y 1992, con una edición estadounidense publicada entre 1981 y 1991 por Thomas Hoving.
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